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martes, 10 de noviembre de 2009
tallos crocantes de acelga / crispy stalks of chard
lavar las acelgas, separar los tallos de las hojas, cocinar al vapor o hervidos, pasar por una mezcla de harina de garbanzos con agua y luego por pan rallado, freír en aceite vegetal /
wash chards, remove stems from leaves, cook on vapour or boiled, go through a mixture of chickpea flour with water and then pass through bread crumbs, fry in vegetable oil
acompañar con hojas verdes frescas de lechuga, espinaca y rúcula, y rociados con abundante jugo de limón /
serve with green fresh leaves of lettuce, spinach and arugula, and plenty of sprinkled lemon juice
delis pero cuanto aceite! última vez que hice fritos!
